Vysoce kvalitní potravinářské přídatné látky, lipázový enzym CAS 9001-62-1, aktivita enzymu lipázového prášku 100 000 u/g
Popis produktu
Lipáza je typ katalytického enzymu, který se podílí hlavně na trávení a metabolismu tuků v těle. Následuje několik důležitých fyzikálních a chemických vlastností lipázy:
1. Fyzikální vlastnosti: Lipázy jsou obvykle jednotlivé proteiny s relativně velkými molekulovými hmotnostmi. Obvykle jsou rozpustné ve vodě a mohou existovat v suspendované nebo rozpuštěné formě ve vodné fázi. Optimální pracovní teplota lipázy je obvykle v rozmezí 30-40 °C, ale některé speciální typy lipáz mohou fungovat i při nižších nebo vyšších teplotách.
2. Katalytické vlastnosti: Hlavní funkcí lipázy je katalyzovat hydrolýzu tuků. Rozkládá triglyceridy na glycerol a mastné kyseliny, přičemž rozkládá esterové vazby mezi mastnými kyselinami a glycerolem přidáním molekul vody k mastným esterům. Kromě toho může lipáza také katalyzovat esterifikační a transesterifikační reakce za podmínek, jako jsou povrchově aktivní látky.
3. Specifičnost substrátu: Lipázy mají různou specificitu pro různé typy lipidových substrátů. Mohou katalyzovat hydrolýzu mastných kyselin se středně dlouhým a dlouhým řetězcem, ale jsou méně aktivní proti mastným kyselinám s krátkým řetězcem. Kromě toho může lipáza také hydrolyzovat různé lipidové substráty, jako jsou triglyceridy, fosfolipidy a estery cholesterolu.
4. Ovlivněno podmínkami prostředí: Katalytickou aktivitu lipázy ovlivňuje řada podmínek prostředí, jako je teplota, hodnota pH, koncentrace iontů atd. Vyšší teploty a vhodné hodnoty pH obvykle zvyšují katalytickou aktivitu lipázy, ale příliš vysoké nebo nízké teploty a hodnoty pH mohou vést ke snížení nebo úplné ztrátě katalytické aktivity. Kromě toho mohou katalytickou aktivitu lipázy zvýšit i některé kovové ionty, jako jsou ionty vápníku a zinku. Stručně řečeno, lipáza je enzym se speciální katalytickou funkcí, který může katalyzovat hydrolýzu tuků. Její katalytická aktivita je ovlivněna řadou podmínek prostředí a má určitou specifičnost pro substráty. Tyto vlastnosti umožňují lipáze hrát v těle důležitou roli.
Funkce
Lipáza je enzym, který hraje důležitou roli v živých organismech. Její hlavní funkcí je urychlit odbourávání a trávení tuků, rozkládat molekuly tuků na menší molekuly glycerolu a mastných kyselin. To umožňuje, aby byl tuk efektivně vstřebáván a využíván tělem. Následují hlavní funkce lipázy:
1. Trávení tuků: Lipáza je v lidském těle vylučována slinivkou břišní a podílí se na odbourávání tuků v trávicím systému. Pokud potrava obsahuje tuk, slinivka břišní uvolňuje lipázu do tenkého střeva. Lipáza spolupracuje se žlučovými solemi ve žluči a rozkládá molekuly tuku na glycerol a mastné kyseliny. To umožňuje vstřebávání tuku do tenkého střeva.
2. Absorpce živin: Rozkladem molekul tuku na menší glycerol a mastné kyseliny lipáza zlepšuje rozpustnost tuků a podporuje jejich vstřebávání tělem. Tuk je jedním z důležitých zdrojů energie pro tělo a nosičem vitamínů rozpustných v tucích (jako jsou vitamíny A, D, E a K), takže role lipázy je pro správné vstřebávání živin klíčová.
3. Metabolická regulace: Lipáza se nepodílí pouze na rozkladu a vstřebávání tuků, ale také na regulaci metabolismu tuků. Reguluje ukládání a uvolňování tuků v těle, čímž kontroluje tělesnou hmotnost a energetickou rovnováhu. Když tělo potřebuje energii, lipáza se aktivuje a uvolňuje mastné kyseliny uložené v tukových buňkách k využití tělem.
Stručně řečeno, lipáza hraje důležitou roli v lidském trávicím systému. Podílí se na rozkladu, trávení a vstřebávání tuků a reguluje metabolismus tuků. Je důležitá pro správné trávení tuků a vstřebávání živin.
Aplikace
Lipáza je lipolytický enzym, který štěpí molekuly tuků na mastné kyseliny a glycerol. Proto má široké uplatnění v následujících odvětvích:
1. Potravinářský průmysl: Lipáza se používá jako přísada v potravinářském průmyslu ke zlepšení chuti a textury potravin. Může být použita při výrobě mléčných výrobků (jako je sýr, máslo atd.) ke zlepšení chuti a aroma. Kromě toho může být použita k výrobě náhražek tuků pro zlepšení zdravosti potravin.
2. Průmysl biopaliv: Lipáza se používá při výrobě bionafty. Přeměňuje olej na glycerol a mastné kyseliny a poskytuje tak surovinu pro výrobu bionafty.
3. Oblast biotechnologií: Lipáza se široce používá v oblasti biotechnologií. Může být použita v laboratorních studiích metabolismu tuků a syntézy mastných kyselin. Kromě toho mohou lipázy sloužit jako důležitá součást biosenzorů pro detekci a měření obsahu mastných kyselin.
4. Farmaceutická výroba: Lipáza má různé uplatnění ve farmaceutickém průmyslu. Může být použita v procesech syntézy a čištění léčiv, stejně jako při přípravě lipidových léčiv. Kromě toho může být lipáza také použita k léčbě onemocnění trávicího systému, jako je pankreatitida, onemocnění žlučníku atd., jako pomocná léčba.
5. Průmysl denní výroby chemických produktů: Lipáza se může používat v detergentech a čisticích prostředcích k odstranění mastnoty a mastných skvrn a ke zlepšení čisticích účinků. Může se také použít v kosmetice a produktech osobní péče ke zlepšení textury a chuti produktů.
Stručně řečeno, lipáza hraje důležitou roli v potravinářském průmyslu, biopalivech, biotechnologiích, farmaceutické výrobě, chemických produktech denní potřeby a dalších průmyslových odvětvích. Její lipolytické vlastnosti z ní činí nezbytný enzym při výrobě a výzkumu mnoha produktů.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující enzymy:
| Bromelain potravinářské kvality | Bromelain ≥ 100 000 j./g |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Papain potravinářské kvality | Papain ≥ 100 000 j./g |
| Lakáza potravinářské kvality | Lakáza ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiáza potravinářské kvality | Cellobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Dextranový enzym ≥ 25 000 jednotek/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská neutrální proteáza | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamintransamináza ≥1000 u/g |
| Potravinářské pektin lyázy | Pektin lyáza ≥600 u/ml |
| Pektináza potravinářské kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 jednotek/ml |
| Kataláza potravinářské kvality | Kataláza ≥ 400 000 jednotek/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukóza oxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Potravinářské alfa-acetyllaktátdekarboxylázy | α-acetyllaktátdekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalná 700 000) | β-amyláza ≥ 700 000 jednotek/ml |
| Potravinářské β-glukanázy typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 j/g |
| Proteáza potravinářské kvality (endo-cut typ) | Proteáza (řezný typ) ≥25 u/ml |
| Potravinářské xylanázy typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinářské xylanázy (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Glukózoamyláza potravinářské kvality typu GAL | Sacharifikační enzym≥260 000 jednotek/ml |
| Pullulanáza potravinářské kvality (tekutá 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Potravinářská celuláza | CMC ≥ 11 000 µg |
| Potravinářská celuláza (plná složka 5000) | CMC ≥ 5000 µg |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality (vysoce aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukózová amyláza potravinářské kvality (pevná látka 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná látka 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoce aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita neutrální proteázy ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
